Muestra los Menús en días resaltados
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La "Mise en Place" son las operaciones que se realizan antes de la preparación de cada servicio. En el restaurante, es la disposición de las mesas y los cubiertos. En la cocina reunir ingredientes y utelsilios para la elaboración de cada plato.
Alimentos de Segunda Gama: Son las conservas o enlatados. Encontramos las conocidas frutas en almíbar, mermeladas y pescados que han sido sometidos a una cocción y luego conservados en un entorno húmedo o graso para luego ser envasados en latas o frascos de vidrio para que perduren por largos periodos. Es la mejor manera de tener productos de estación cuando no se encuentran en sus tiempos de adquisición, dicen
