Técnico en Comercialización de Productos Alimentarios

El IES Hotel Escuela es un entorno práctico de formación de profesionales donde los alumnos cuentan con ventajas añadidas, desarrollando prácticas con clientes reales durante toda su formación académica y profesional.

Entre otras instalaciones, el IES Hotel Escuela cuenta con:

Hotel abierto a clientes durante todo el año (salvo el mes de agosto y vacaciones escolares).
Aula almacén alimentario
Aulas de informática.
Aula de Emprendimiento.
Aula de Cocina.
Aula de Repostería.
Aula Bar.
Aula Restaurante.
Aula de Agencia de Viajes.
Aula de Oficina de Información Turística.
Aulas con el sistema Amadeus y aplicación de gestión (Orbis. Millenium…).

COMPETENCIA GENERAL

La competencia general de este título consiste en desarrollar actividades comerciales en establecimientos alimentarios físicos y online, relacionadas con la planificación comercial, la gestión de la logística de almacenaje, distribución y reposición de productos alimentarios, la supervisión de las secciones de venta de alimentos perecederos y no perecederos, y de atención comercial a clientes y proveedores; siguiendo criterios de calidad y actuando según la normativa de prevención de riesgos, seguridad alimentaria y protección del consumidor.

El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:

Ejercer su actividad, de forma presencial y online, en el sector del comercio alimentario, en pequeños negocios y en superficies comerciales, en la gestión comercial y en la supervisión de las ventas y en el asesoramiento especializado sobre productos alimentarios cada vez más variados, y a través de diferentes canales de comercialización.

PUESTOS DE TRABAJO ACCESIBLES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA

Responsable de establecimiento alimentario.
Responsable de comercios alimentarios online.
Responsable de sección/sala/departamento de tienda de alimentación.
Asesor / asesora comercial de productos alimentarios.
Gestor / gestora de pequeño comercio alimentario.
Vendedor / vendedora de productos alimentarios.

REQUISITOS DE ACCESO

ACCESO DIRECTO

Título de Graduado en Educación Secundaria.
Bachillerato General (BG) de la Reforma Experimental.
2º de BUP completo.
Título de Técnico.
Título de Técnico Auxiliar.
Enseñanzas Artísticas (3º Plan 1963 ó 2º de comunes experimentales).

ACCESO MEDIANTE PRUEBA

Tener 18 años o cumplirlos en el año natural de celebración de la prueba.
Haber superado la prueba de acceso de ciclos formativos de grado medio o grado superior.
Los que establezca la normativa vigente.

ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES

Cursos de especialización profesional.
Acceder otro ciclo de Formación Profesional tanto de Grado Medio como de Grado Superior, con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

MÓDULOS PROFESIONALES (ASIGNATURAS) DE ESTE CICLO

Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la Formación en centros de trabajo.

Constitución de pequeños negocios alimentarios.
Mercadotecnia del comercio alimentario.
Dinamización del punto de venta en comercios de alimentación.
Atención comercial en negocios alimentarios.
Seguridad y calidad alimentaria en el comercio.
Preparación y acondicionamiento de productos frescos y transformados.
Logística de productos alimentarios.
Comercio electrónico en negocios alimentarios.
Ofimática aplicada al comercio alimentario.
Gestión de un comercio alimentario.
Inglés.
Formación y orientación laboral.
Formación en centros de trabajo.

QUÉ VAS A HACER DURANTE EL CURSO

Realizar análisis de viabilidad técnica, económica y financiera para constituir y poner en marcha un pequeño establecimiento comercial alimentario.
Supervisar acciones administrativas, comerciales y fiscales, y planificar la tesorería conforme a la normativa vigente para gestionar un pequeño establecimiento físico y online de productos alimentarios.
Establecer protocolos y aplicar objetivos estratégicos fijados en el plan de negocio para determinar la línea de actuación comercial del pequeño comercio alimentario.
Establecer estrategias de planes de marketing en el comercio alimentario para potenciar las ventas y fidelizar a los clientes.
Supervisar el montaje y exposición de elementos atractivos y publicitarios, y de alimentos perecederos y no perecederos, en los puntos de venta, para incentivar las compras.
Gestionar la logística de comercios alimentarios físicos y online, para garantizar la coordinación de los proveedores y el suministro de alimentos, nivel de existencias y distribución.

Supervisar la manipulación y conservación de los productos alimentarios según sus características para garantizar las condiciones higiénico-sanitarias y de prevención de riesgos laborales, y de seguridad alimentaria.
Supervisar la obtención de porciones de productos alimentarios frescos, y la elaboración de derivados de carnes y pescados, en función de la pieza, destino culinario y demanda del cliente, siguiendo las condiciones requeridas de calidad y seguridad alimentaria.
Supervisar la atención comercial y la venta de productos alimentarios de forma física u online, adaptadas a las características de cada producto y necesidades del cliente, aplicando la normativa de protección del consumidor.
Coordinar y gestionar un comercio alimentario online, para conseguir los objetivos previstos en los planes de marketing digital.
Gestionar informáticamente la documentación asociada a la actividad de un pequeño comercio alimentario, físico y online, para dar la respuesta a las necesidades y demandas del cliente y a los objetivos de la empresa.
Gestionar en inglés las relaciones con clientes, usuarios o consumidores, realizando el seguimiento de las operaciones, para asegurar el nivel de servicio prestado.

Enlaces

Decreto: https://www.bocm.es/boletin/CM_Orden_BOCM/2019/10/30/BOCM-20191030-2.PDF

Real Decreto 189/2018, de 6 de abril, por el que se establece el título de Técnico en comercialización de productos alimentarios y se fijan los aspectos básicos del currículo.