Técnico en servicios en restauraciónyTécnico Superior en dirección de servicios de restauración
El IES Hotel Escuela es un entorno práctico de formación de profesionales donde los alumnos cuentan con ventajas añadidas, desarrollando prácticas con clientes reales durante toda su formación académica y profesional.
Entre otras instalaciones, el IES Hotel Escuela cuenta con:
Técnico en servicios en restauración
COMPETENCIA GENERAL
La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:
PUESTOS DE TRABAJO ACCESIBLES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
¿DÓNDE?
REQUISITOS DE ACCESO
ACCESO DIRECTO
ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES
MÓDULOS PROFESIONALES (ASIGNATURAS) DE ESTE CICLO
Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la Formación en centros de trabajo.
Formación en centros de trabajo: 370 horas.
Enlaces
R.D. 688/2010, de 20 de mayo, por el que se establece el título y enseñanzas mínimas correspondientes a este ciclo formativo. R.D. 19/2011, de marzo (B.O.C.M. 12/05/2011) por el que se eatblece el currículo o plan de estudios correspondientes a este ciclo formativo. Catálogo del título.
Técnico Superior en dirección de servicios de restauración
La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:
Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección o gerencia de restaurante, o superior jerárquico equivalente.
También pueden desarrollar su actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa, la distribución o la asesoría.
ACCESO MEDIANTE PRUEBA
Quienes tengan superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años, quedarán exentos de la realización de la prueba.
A efectos de reconocimiento de créditos entre este título y las enseñanzas universitarias de grado, se han asignado 120 créditos ECTS (Sistema Europeo de Transferencia de Créditos) distribuidos entre los módulos profesionales de este ciclo formativo.
Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la F.C.T.
